愛吃肉錯了嗎？破解糖尿病飲食迷思
最近LINE群組瘋傳「吃肉等於吃毒」的說法，讓很多無肉不歡的糖友嚇到筷子都不敢伸。但你知道嗎？東京健康長壽中心院長井藤英喜醫師在《血糖完全控制的最新療法》裡公開打臉這種觀念！今天就帶大家用「台灣人的吃肉方式」破解迷思！
🥩 糖尿病患必學「安心吃肉兩大心法」
1. 份量控制黃金法則（附手掌測量法）
井藤醫師強調：「問題不在肉本身，在於你怎麼選！」動物性脂肪確實要控制，但完全不吃反而會缺乏必需營養素。建議用「手掌測量法」：
- 男性：每餐≦1.5個掌心大小（約120g）
- 女性：每餐≦1個掌心大小（約80g） 小技巧：把肉切成骰子狀，擺滿掌心不堆疊就是標準份量
2. 部位挑選終極指南（附台日對照表）
同樣都是雞肉，選錯部位熱量差超多！幫大家整理台灣常見部位熱量排行：
| 肉類 | 低脂推薦部位（每100g） | 高脂地雷部位（每100g） |
|---|---|---|
| 豬肉 | 後腿瘦肉（118大卡） | 五花肉（386大卡）🔥 |
| 雞肉 | 胸肉（165大卡） | 雞翅（234大卡）✖️ |
| 牛肉 | 菲力（199大卡） | 沙朗（305大卡）⚠️ |
巷口小吃挑選術：
- 滷味攤：選豬腱肉＞豬耳朵
- 火鍋店：雪花牛改點霜降牛
- 便當店：雞腿去皮＞炸雞排
🧑⚕️ 專家加碼「三要三不」原則
井藤醫師團隊特別提醒台灣糖友： ✅ 要吃「看得見紋理」的肉（如里肌） ✅ 要搭配深綠色蔬菜（幫助代謝） ✅ 要低溫烹調（蒸煮＞煎炸） ❌ 不吃加工肉品（香腸、培根） ❌ 不吃帶皮部位（雞皮、豬皮） ❌ 不喝肉湯（尤其小火鍋湯底）
🛒 市場採買實戰教學
台灣溫體肉挑選訣竅：
- 看色澤：鮮紅色＞暗紅色
- 摸彈性：按壓會回彈
- 聞氣味：淡淡血腥味正常，刺鼻味NG
超商包裝肉品標示重點：
- 認明「CAS優良農產品」標章
- 脂肪比例＜15%
- 避免「調理」「醃製」等加工字樣
📌 糖友專屬「安心吃肉日記」
建議記錄每天：
- 肉類種類與部位
- 烹調方式
- 餐後2小時血糖值 範例：8/1 午：清蒸雞胸肉100g+燙青菜，餐後血糖125mg/dL
醫師特別提醒
井藤醫師強調：「規律監測血糖比完全禁食更重要！」建議糖友在調整飲食後，要特別注意：
- 每周測3次空腹血糖
- 每2周測1次餐後血糖
- 每3個月驗糖化血色素
只要掌握這些原則，糖尿病患也能享受吃肉帶來的滿足感！從今天開始，跟著專家建議聰明吃肉吧～