👀 包心菜這樣挑就對啦！內行人教你看「關鍵部位」
最近去菜市場看到包心菜價格有夠甜，但你知道怎麼挑才不會踩雷嗎？今天就來分享阿嬤傳授的「菜心判斷法」，保證讓你買到脆甜又多汁的好菜！
🔍 翻過來看菜心是基本動作
買包心菜絕對不能懶惰！把整顆菜翻到背面，仔細檢查底部的「菜心切面」。老經驗的菜販都會說：「菜心直徑比10元硬幣小，這顆就可以包了！」為什麼呢？因為菜心太粗代表纖維老化，吃起來會硬梆梆，煮再久都不會軟啦～
✋ 觸感比一比更有保障
除了看菜心，還要記得用手「稍微壓壓看」：
- 表面要緊實飽滿，按下去會回彈
- 葉片之間沒有空心感
- 拿起來沉甸甸有重量 如果摸起來鬆鬆軟軟，或是輕得像保麗龍，這種可能是放太久脫水的NG貨！
🥬 外觀顏色藏玄機
新鮮的包心菜葉子會呈現「青綠色帶點白霧」，看起來像有自然果粉。如果葉子顏色太深又油亮，可能是農藥殘留比較多；反過來說，如果葉子發黃還有黑點，那根本是壞掉的前兆啊！
🆚 品種也要注意喔！
台灣常見的包心菜有兩種：
- 初秋品種：菜心較細但葉片薄，適合炒菜
- 高山品種：菜心稍粗但葉肉厚，煮火鍋最對味 下次買菜時可以問老闆是什麼品種，挑對種類料理更美味！
💡 保存小秘訣
買回家後記得用「報紙包好」放冰箱，能保鮮2週以上。如果切開沒用完，在切口處抹點鹽巴防止氧化，再用保鮮膜包緊就不怕變黑啦～