蒜頭是血管救星！降壓抗發炎3招料理法 怕蒜味的人快筆記
各位健康呷百二的朋友們，最近早晚溫差大，是不是常覺得手腳冰冷？這種時候最怕心血管出問題！今天要跟大家分享廚房裡就有的天然護心法寶——蒜頭。別看它小小一顆，韓國中醫金醫師都認證是「血管清道夫」呢！
蒜頭營養大解密｜生吃熟吃效果差很大
生蒜頭威力最強
- 嗆辣味其實是寶：新鮮蒜頭切開時產生的硫化丙烯，就是那個讓人流眼淚的辛辣味來源。這成分能讓血管擴張，促進血液循環
- 每日建議量：直接生吃建議每天2瓣（約拇指大小），可以切片配水吞，或是夾在吐司裡當早餐
- 殺菌小技巧：生蒜頭切片後放10分鐘再吃，能讓營養成分完全釋放
熟蒜頭溫和養生
- 營養大轉化：加熱後雖然會流失部分維生素，但會增加多酚類物質，對抗氧化超有效
- 最佳煮法：韓國研究發現，水煮5分鐘的營養保留效果最好，跟煮1小時差不多
- 創意吃法：煮過的蒜頭壓成泥，拌入美乃滋當沾醬超百搭
隱藏版吃法大公開｜怕蒜味必學3招
第1招：蒜頭牛奶神奇組合
材料（1人份）：
- 去皮蒜瓣5顆
- 鮮奶200ml
- 蜂蜜1小匙（可省略）
作法：
- 蒜頭先微波10秒去辛辣味
- 所有材料放果汁機打30秒
- 過濾後直接喝，冷藏可保存2天
小撇步：
- 早上喝提神，睡前喝助眠
- 加點肉桂粉能蓋過蒜味
- 乳糖不耐症可改豆漿
第2招：懶人電鍋蒜頭飯
材料：
- 白米2杯
- 蒜瓣10顆
- 香油1小匙
煮法：
- 蒜頭切薄片泡水5分鐘
- 米洗淨後鋪上蒜片
- 正常煮飯程序，跳起後悶10分鐘
- 淋香油拌勻，蒜片會變得超綿密
變化版：
- 加香菇變成香蒜菇菇飯
- 改用糙米更健康
- 加起司片做成焗烤版本
第3招：黑蒜頭DIY
自製步驟：
- 整顆帶皮蒜頭洗淨擦乾
- 放進電鍋「保溫」模式
- 每天開蓋換氣1次
- 持續7-10天變黑即可
注意事項：
- 電鍋底部要墊烘焙紙
- 成功關鍵在恆溫60度
- 完成後冷藏保存3個月
蒜頭挑選保存秘訣
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市場挑選：
- 蒜瓣飽滿、外皮乾燥
- 底部捏起來硬實
- 避免發芽或長霉
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保存方法：
- 整顆掛通風處可放1個月
- 剝好的蒜瓣泡油冷藏
- 切末冷凍保存最方便
醫師特別提醒
- 空腹吃生蒜可能傷胃，建議搭配油脂類食物
- 開刀前2週要停止大量食用
- 每天最多生吃3瓣，熟吃不限量
- 搭配維生素C食物能提升吸收率
最後教大家一個去蒜味妙招：吃完蒜頭後嚼幾顆生花生，或是喝檸檬水，都能有效去除口中氣味。把這些小技巧學起來，就能輕鬆享受蒜頭的好處不怕尷尬啦！